麺屋 さくら

2/19昼訪問。
簗瀬ドンキホーテから4号線を挟んで反対側にあるお店。
駐車場は3台分。
カウンターだけの店内。
私が訪問したときは、五百円硬貨の使えない旧式のタバコ自動販売機を改良して再利用した券売機や、スロットのコインサンドを改良した両替機などを使用した、券売機方式でしたが、今は券売機故障中にて、現金前払いシステムとのことです。
若い店主ひとりのお店。
私は上記メニューを注文。(ラーメンは開店プライスで630円でしたが現在は650円とのこと)
茶濁したスープに角切りチャーシュー。メンマは穂先。海苔が1枚。小ネギと玉ねぎのみじん切り。玉ねぎは割りと大きめにカット。そこに追加した味玉が載る表情。
スープは豚骨ベースだが、軟骨などの部位を主体に使っているため、豚骨臭があまりない。また、粘りは豚足からとのこと。そこに魚介。タレは醤油ダレ。
麺は中太微ウェーブ。正方形断面。
角切りチャーシューは脂身はプルン、赤身部分はしっかり。
全体的には、玉ねぎの効果が大きく、粘りがあるにも関わらず、さっぱり食べられます。
ごちそうさまでした。