味源 国分寺店

くじら食堂からの連食。味源と言えば味噌系かなということで、ちょっと気になった山椒味噌つけ麺をオーダー。
麺はもちもちとした小林製麺の太縮れ麺だ。スープは味噌というよりタンメン風な味わい。山椒は効いているが、そこまできつくない。スープの器に入る具はたっぷり。キャベツ、きくらげ、もやし、挽き肉などがけっこう入り、またきくらげなどは大きく食べ応えもある。麺の器に載るチャーシューやメンマ、海苔、味玉なども合わせるとほんとうに充実した具となっている。
こちらはInspire味源として味は継承しつつも、独立したお店とか。丸鶏魚だしの醤油や塩などのメニューもある。オープンして20年だそうだが、堅実さが伺えるなぁ。
店員さんの接客は良く、また楽しそうな雰囲気で働く姿も好印象だ。
気になるメニューもあり、また寄ってみたい。
味源 国分寺店 うまかった