食い呑み処 なんで家

11:57到着、今日はやってました!先客4人後客無し。ぐれいっ+味玉を注文☆
スープは醤油と味噌を使用しているので両方の味に竹炭が加わって複雑な味わいです。甘さで味をまとめていて、ピリ辛さでアクセントを加えています。
麺は細ストレート麺で、程良いコシが感じられます。スープの絡みが良くて、小麦粉の旨味がよく伝わってきます。
チャーシューは炙りが入っていて、柔らかくて脂身が程良く入っています。
メンマはやや太めにカットされていて、食感が凄く良いです。
味玉は濃いめの味付けで、良いアクセントになってます。
その他には大きな海苔1枚と葱が添えられています。
店内はカウンター席と座敷があり、庶民的な雰囲気です。厨房は店の奥にあるので、調理している様子は伺えませんでした。
様々な食材を使用しているので難しさがあると思いますが、上手くまとめ上げている印象です。ご馳走さまでした。