たか富

注文は米沢ラーメン550円。丼は大きめ。だから麺・スープともにたっぷり。びっくりしたのはラーメンの隣に卵が…?卵は置いといてまずはスープを…節がしっかりときいていて中々いい味わい。これは米沢の中でもかなり節の風味を前面に押し出してる方。店の個性も感じられて美味しい。

麺は米沢らしい極細強撚。米沢強撚麺はスープをからめすくいあげるのに最適な形状。濃厚すぎて気持ち悪くなる粘着性の高いドロドロスープじゃなくともしっかりと麺とともにスープの味も楽しめる。それにこちらの麺はコキコキする程じゃないが、しっかりコシを残してくれているので嬉しい。

さて、スープと麺、それなりに味わったので問題の卵に…。殻がそのままなので味玉はあり得ない。でも茹で玉子なら初手からラーメンに入れる…まさかの生卵?徳島ラーメンの例もあるしないとは言い切れない。意を決して殻を破る…半熟の白身?…え!まさかの温泉卵?…なるほど、麺にからめて食べるのにこれほど適した卵の状態はないかも♪苦労して味玉を作っても黄身の半熟さを作るのは容易じゃない。これには文句を言う人も多そうだがモーパパ的にこれは「アリ」です。

それなりに面白く、そしてお腹いっぱいに、堪能させていただきました。御馳走様でした。