麺奏ハモニカ

4月2日

21:40訪問☆店内半分くらい


ハモニカつけ麺(大)(あつもり)


ということで今晩はこちらへ

スープは、ミドルドロンジョ豚骨魚介醤油。動物系がややリードか。またおま系豚魚の中でも濃厚さ、コクがある方である。

麺は中太ストレート。このタイプのスープでは、やや細めで喉越しタイプだがスープとよく絡みズシンと来ますね。

具は、チャーシュー3枚に、コロチャーシュー適量に、味玉、メンマ、ねぎ。
チャーシューはやや薄目かな。やや脂身が多いかな。トロトロ感はあります。
味玉は軽め半熟タイプ。甘みは中の上くらい

トータル的に個人的にはバランスがちょうどよい印象です。無難に頂ける一杯でした
ごちそうさまでした