二代目 えん寺

4月6日

18:35訪問☆店内ほぼ満席


味玉入りベジポタ煮干じめつけ麺(並盛)(あつもり)


ということで続いてこちらへ

スープは、ミドルドロンジョなベジポタ豚骨魚介醤油。ベジポタならではの濃厚なのにしつこくない。煮干しは想像よりは控えめな印象。濃度が高い分、麺との絡みは良い

麺は太ストレート。もちもち感に長けたタイプ。えん寺でははじめて胚芽ではない麺。あつもりだが、麺を絞めてないのかややしっかりさに欠けるかな

具は、縦長チャーシュー適量に、味玉、メンマ、水菜、のり1枚に、ねぎ。
チャーシューはほろほろタイプ。柔らかさは◎。
味玉は軽め半熟タイプ。

トータル的に、う〜んえん寺はやはりノーマルベジポタがよいかな!?煮干しにしてはパンチがない。でもコク、まろやかさはよかったですね

ごちそうさまでした