中華そば 金ちゃん

10:51到着、11:00開店。一番乗りで後客2人。中華そば+味玉子を注文☆
スープはすっきりとしていて、クリアな味わいです。甘味とコクがほのかに感じられて、上品さすら感じられます。
麺は自家製の平打ち太縮れ麺で、もちもちとしていて、強い弾力が感じられます。
チャーシューは2枚入っていて、少しレア気味な火の通し方で、肉の旨味がひしひしと伝わってきます。
メンマはコリコリとした食感で、薄めの味付けです。
味玉子は玉子の旨味を上手く引き出すような味付けで美味しいです。
その他には海苔と葱が添えられています。
店内はカウンター席とテーブル席と座敷が用意されていて、厨房の横には製麺機が置かれています。和風な内装で、静かで落ち着いた雰囲気です。
オーソドックスですが、一つ一つの品質が高く、非常に美味しい山形ラーメンですね。もっと人気しても良さそうですが、駅から遠いせいでしょうか?ご馳走さまでした。