麺匠 真武咲弥 坂月店

10:52到着、一番乗りで後客2人。味噌つけ麺+味付玉子を注文☆
麺は平打ちの太縮れ麺で、弾力が強くてもっちりとした食感です。
つけダレはとろみがつけられていて、香辛料がたっぷり使われていてカレーのような風味も感じられます。
チャーシューは薄くスライスされていて、メリハリの効いた味付けがされています。
メンマは太く短くカットされていて、こりこりとしていて、さっぱりとした甘味が感じられます。
味玉は酒類のような風味が感じられて、こちらも甘めに味付けされています。。
その他には海苔と葱が添えられています。
最後にスープ割りしてもらうと、仄かに魚介が効いた味わいに変化します。
店内は広々としていて、カウンター席とテーブル席が用意されています。店員さんは広い店内に声が響き渡るように、大きな声で接客されています。
香辛料を効かせた味噌つけ麺で、他にはないオリジナリティが感じられますね。ご馳走さまでした。