つけめん よし岡

昨日、14時頃に伺いました。



今回はつけ麺をと、新作「赤ベコダレ」を麺は全粒麺で頂きました。



さて、つけ麺は、辛子系のあかみをおびたつけ汁に刻みチャーシューが入り、ベースは牛骨スープらしく、ほのかに牛を感じますがしつこさは全く有りません。



具のチャーシュー、メンマ等も全粒麺と一緒に頂きますと、良くマッチしておりますね。



割りスープを足してサクッと完食致しました。




また、これからの時期に向けての新作つけ麺のベースとなる、梅ダレも頂きました。アッサリとして、梅の酸味とほのかな甘さがよいでした。



最後に梅の種の中味を食べたこと有りますかとの事で、有りませんと言うと、では、梅干しとその種の中味を頂きました。
どうも名称は「仁」、しかし「天神様」と言われる部分らしく、食感はコリッと特に味はなくでしたが、珍しい珍品を頂きましてありがとうございました。

また伺いますね。



ご馳走様でした。