麺やマルショウ

10:58到着、一番乗りで開店と同時に満席となり、食べ終わって店を出る時には外待ち6人。台湾まぜそば+チャーシュー増し+味玉を注文☆
麺は平打ちストレート麺で、しなかやで強いコシが感じられます。
タレはピリ辛で、香辛料がたっぷりと効いていてスパイシーです。
チャーシューはやや固めですが、直前にバーナーで炙られていて香ばしく、噛むと旨味がじわっと染み出てきます。
味玉は薄めの味付けで、旨味がほんのりと感じられます。
その他には海苔と細切れのメンマと肉ミンチと葱と卵の黄身が添えられています。
最後に締めのご飯を入れると、これまた違った味わいになって美味しいです。
店内はカウンター席のみで、シンプルな内装です。全体的に狭くて、ちょっと窮屈です。
他にはない独創的なピリ辛のまぜ麺で美味しかったです。ご馳走さまでした。