ごくうラーメン

初訪にて予想外のサプライズに感銘。トラディショナルなのに斬新!見た目からオーソドックスな醤油味かと思いきや、意外や意外!非常に珍しい魚介乾物系の本格中華式スープだ。実はこれ、町場の中華食堂ではまず有り得ない稀少な味。中華料理を本格的に学んだプロ中のプロにしか出せない味だとすぐに解って驚いた。
今や何処もかしこも右へ倣えの豚骨魚介ドロドロスープばかりのご時世、こうした由緒正しい真摯な姿勢の"街の老舗"が、もっと注目されても良いと思う。