麺と人

10:45到着、一番乗りで後客1人。特製チャーシュー味噌麺 煮玉子入りを注文☆
スープは濃厚な味わいで、それでいて旨味か辛味や酸味が感じられて、複雑ながら奥の深い味わいです。
麺は太縮れ麺で、ツルツルとした麺肌で、もちもちとした食感です。濃厚なスープがよく絡んで美味しいです。
チャーシューは分厚い物が3枚入っていて、味付けは強くないですが、豚の旨味がしっかりと感じられます。
煮玉子は結構濃いめの味付けです。
その他には葱が添えられていますが、これがなかなかいいアクセントになります。
店内はかなり古い家屋を使用しているようです。カウンター席と、使用しているかどうか分かりませんが小さいテーブルも用意されています。
札幌系とは違った、濃厚な味噌ラーメンですね。天六の路地裏にある隠れた名店と言ったところでしょうか。ご馳走さまでした。