味工房みその

第1回鹿児島遠征4軒目。中華の単品メニューも充実したお店。テーブル席が多いので家族で来やすいお店。澄んだスープは鰹節の風味も感じるジンワリとした味わい。雑味なく旨い。具はづけの鮪かな?刺身状態でで乗せているのか徐々に熱が入っていく。別皿で出されたワサビを途中で投入するとスープとの相性がバッチリで絶妙なハーモニーを奏でる。で、具の鮪が生き生きとしてくる。ワサビによる味変は、無理矢理感はなく、必然性をかんじるものだ。旨かった。ごちそうさま。