自家製麺中華そば 八縁

『海老香る塩中華そばB』をオーダー。

某ラーメン本で見てからずっと
気になってたお店に初訪です。

今日オーダーした『海老香る塩中華そば』はAとBの2種あり
、Aはトッピングが海老1匹と
チャーシューで、Bは海老2匹と半煮卵。
他の具材はたぶん共通で白髪ネギ・海苔・穂先メンマ・刻んだパセリがパラリと。

名前どうりの海老の香ばしさが
たまらないスープ、トッピングの海老と海老油の香りの他に
出汁にも干し海老か?
アッサリ美味しいスープです。

麺は細ストレート、少々柔らかめでしたが全粒粉ミックスか?
よく見ると琥珀色の粒子があって、味もそれっぽかった。

トッピングの海老は調理法がソテーとの事、美味しかったんだけど“揚げ海老”と違ってカリカリ感が弱く、ちょっと苦手な食感でした・・・しかし

なんだかんだ言っても完食!!
美味しい一杯でした。

個人的には麺と海老の食感が気になりましたが、それ以外は◎

同行者がオーダーした醤油
(煮干し出汁)のスープも
チラッとすすってみましたが、
それもまた美味しかった。

我が家からはちょっと遠いけど再訪確定のラーメン屋さんでした!!