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旨みこってりらーめん 鐵 千葉分店

HAMA-☆
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12:40到着、先客8人後客2人。味噌つけ麺+味付玉子を注文☆
麺は自社ブランドの太ストレート麺で、固くてゴツゴツとした食感です。
つけダレは鐵特有の旨味満載の味噌味で、背脂がたっぷりと振り掛けられていて、酸味も強く効いています。
チャーシューは豚バラロールタイプで、しっかりと味付けされていて、つけダレの旨味に負けていません。
メンマは幅広くカットされていて、コリコリとした食感です。
味付玉子はジワッと甘みが感じられます。
その他には葱が添えられています。
最後にスープ割りすると、それでも酸味が強くて、背脂たっぷりなのにサラッと飲み干せました。
店内は壁はコンクリート打ちっ放しで、L字型のカウンター席が設置されています。
鐵特有の味噌の旨味と背脂と酸味が見事に融合した味噌つけ麺ですね。ご馳走さまでした。
2.00
スープ 3.00
トッピング 2.00
2014-05-08 16:08
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