まつや食堂

出張ついでに初訪。1965年からとは かなりの老舗ですな。どうやらご家族で経営されてるようで 地元に愛されてる感が ひしひし伝わります。
ネギチャーシューを注文 豚骨&魚介のwスープで しつこさはまるでなく 魚介の旨味がたまりませんね。 麺はコシがあり 柔らかいチャーシュー ボリューミィー。
満足です。
ツッコミどころと言えば 完全オープンキッチンで 工程が丸見え。
スープの脂切りと面の湯切りのザルを 兼用してたのが ややがっかり。