塩そば専門店 桑ばら

10:45到着、一番乗りで開店と同時に満席となり、食べ終わって外に出る時には外待ち1人。塩玉そばを注文☆
スープは塩が立っていて、出汁の風味が余り感じられませんでした。
麺は細ストレート麺で、固めの茹で加減で、スープとの相性はバッチリです。
チャーシューはトロトロで、炙られていて非常に香ばしくて美味しいです。
メンマはコリコリ感が強くて、やや味付けは薄めです。
味玉は和風出汁の風味が感じられて、少し甘味も感じられます。
その他には海苔が添えられています。
店内はカウンター席のみで、黒を基調としていて薄暗めです。かなり狭くて隣の人の後ろを通ることが出来ず、食べ終わった後は厨房経由で店を出ました。
たまたまだったのでしょうか?出汁の風味が希薄で、塩角の立った塩ラーメンでした。麺と具は美味しかったです。ご馳走さまでした。