丸直

5月7日に初めてうかがいました。元はラーメンに力を入れていた食堂が、今度は専門店として移転開業。
新しい店構えながら気取らない雰囲気は変わらず。メニューはかなり豊富。味玉を追加。

スープは魚介100%とのこと。煮干しと節系が良く出ていて美味しい。油はかなり控えめ。手揉み中太麺は風味も良く美味い。
具材はチャーシュー2種に刻み葱と玉葱。タケノコとレンコンはなんと言うか、和惣菜みたいな感じ。

専門店としてスープや麺のレベルも上がってますが、食堂らしさは失わず上品にまとまらない感じが好み。
鶏ポタージュやまぜそば系も食べてみたい。ご馳走様でした!