中華そば 幻六

5/22(月)。初訪問です。13時55分頃到着で、満席+外待ち4。後客0でした。醤油わんたんそばを注文。スープは動物系と魚介のバランスが取れたもの。モッタリとした甘さがあります。蛤を煮たエキスを入れてた?影響かな。麺は全粒粉入りの中細自家製麺。柔らかめが好きな私でも、やや茹で過ぎ?と感じるくらい。ただ、この時代に逆行したような構成が、むしろ応援したくなる。ワンタンの皮も全粒粉入り、これが美味しかった。また、卓上の刻みワサビを入れると、スープがキリッと締まった。個人的には今後が楽しみな新店と受け止めました。