長浜 塩元帥

米原市から 国道8号を北上、米原市から長浜市に入ってすぐ。田園地帯の真っ只中に在り、目立っていてすぐ判る。

それにしても 『塩元帥』はどんどん店舗を増やしていて… 遂には自宅から“車”で1時間半〜2時間の範囲で到達可能なトコロにまで…。


大阪・鶴見の店以来で 通算2回目の今回(もち ココ 初)、超久々かのう… そんな訳でもあり… 今回も塩つけ麺を。


一口目 口にした瞬間… 味の記憶が甦ってキタ――――――――!! それ程、記憶に残る味だった訳だわ。

良質な天然塩使用の塩ダレに、素材の旨味がこれでもかと言わんばかりに凝縮されている、動物×魚介のWのスープを加えたつけ汁… 奥の深い味わいで、旨いのなんのって!!

つけ汁の表面の…
油かね?
ナイスアシストしてんの… コレかいな?

熱を逃がさず、冷めにくくしているのは勿論、サラサラつけ汁にもかかわらず、麺がスープを持ち上げ易くもしているかね?

が、〆のスープ割りの段階だと、表面の油は殆ど無く。旨味が詰まっているのに 変わりはなく、最後の堪能を。