北山軒

松山の夜の超老舗。この地で54年。長崎出身の大将と大分出身のお母さん。ほぼ年中無休で営業されておりホントに頭が下がります。仕事帰りの25時。満席で少しの待ち。大将は相変わらず調子が悪いらしくお母さん一人での営業でした。ちょっと心配ですね…。先ずは絶品の野菜餃子から。今日初めて知ったけど、この餃子は某甲子園常連校の寮にも卸していたらしい。お客さんには野球関係者が多くプロからアマまで球界の裏話を聞けるのもこの店の魅力。〆の一杯は私はチャンポンで妻は中華そば。チャンポンは大将が長崎時代に食べていた昔ながらのチャンポンで、あっさりスープにソースが入り、炒められたたっぷりの野菜と胡椒が香る味わい。ソースの効き具合が絶妙でキレも良く、酒の後には最高だね。中華そばは甘いので松山の人にはいいかも知れないが、個人的にはチャンポンがオススメ。チャンポンとソースの
コラボはこの店で学び、これが以外とコクが出てアッサリいけるんだなぁ。そしてお母さんの癒しのトークも味の内だ。朝方まで一人で、優しく酔っ払いの相手をしながら頑張るお母さん。ほんまに凄い!。大将の早期の回復を祈ります。