昆鰹和ジアン

パイナップルラーメン屋さん パパパパパインからの連食。
メニューを眺めてみると、アジア系のエスニックや辛そうなものが目立つが、辛くないメニューもあるので、今回はベースのスープがわかりそうなこちらをオーダー。
スープは動物系に昆布、鰹、宗太節、しいたけなどの素材を合わせているよう。旨味はたっぷりだが、ドロドロさせたり、油を強くしたりはせず、あくまでも濃厚過ぎない和風テイストを掲げている。なかなか。
麺は三河屋さんの少しよじれのある太麺。この麺がいいねぇ太めながら、出汁がしっかりしたこのスープとはあまり違和感はない。
チャーシューは大きさと厚みがすごい。鶏ももチャーシューも良いが、肩ロースの豚が大きく、厚く、とても柔らか。鶏豚チャーシュー麺というメニュー名だが、正にピッタリだ。店内は以前のみそつけ麺 めん弥と変わることはほとんどなさそうだが、酒類とつまみがシブそうな雰囲気。一杯飲んでからのらーめんも十分ありだろう。
昆鰹和ジアン うまかった