天保六年伝承 豚烏 総本家

昼9名在店。
カウンター8席、座敷2卓で店内は和装、落ち着きのある良い雰囲気。
店員は皆女性?な感じでデートにも使用可能!
スープはかはり濃厚で塩分も多めで小生いささか閉口・・・
麺は炭化させた小麦粉を混ぜているそうで真っ黒なのは良いんですが、若干苦みを感じスープとの相性もビミョー・・・
スープ、麺ともこだわりは凄く感じますがバランス、コスパとも及第点にも至らずヒジョーにもったいない感じでした。
小生は注文しませんでしたが、冷唐なる冷たい唐揚げも手間暇かけているようでしたが、隣客は首をかしげてました。
店の味を押し付け感満載で、個々レベルは高いのですが、一品としてのバランス、コスパが悪く残念で仕方ありませんでした。(普通盛りで麺120gくらいかな?麺大盛りで1000円越えます)