らぁ麺 家康

5/27、ベルファイヤーの相棒と訪問で久々にまぜそばを頂きました。
改良を重ねている麺は、力強さだけが目立った初期に比べると、格段に良くなりましたね。また、程よい大蒜の味わいや途中から投入する自家製ラー油が、王道ながらナイスアクセントです。
そして、麺の旨味が進化している美味しい一杯でした。
次は、背脂の準備が出来ていない為、食べれなかった二郎つけ麺を頂きに伺いたいと思います。
※近々オープンする麺屋青山が、どこまで本店の味わいを出すか、今から楽しみですね。