ラーメン岩佐

5月24日に初めてうかがいました。塩とんこつがデフォのようですがこちらを。味玉を追加。ニンニクありで。

乳化したスープは背脂も浮いてますが、油自体は控えめで塩梅ははやや高め。麺は中太より少し太めのもの。
タレがかけられた野菜はノーコールで十分な量。葱ものってます。肉は豚と言うよりはチャーシュー寄り。

豚骨醤油のお店が、無理せず提供しているインスパイアと言う印象。ご馳走様でした!