麺’s 食堂 粋蓮

4月からの新メニューを醤油でオーダー。

茶濁したスープはなまり節を使ったとあり、かなり鰹がガツンと来ます。ややざらついてるのが気になった。

チャーシューは薫製なのか香りが独特で、仕上がりもレアっぽい。メンマはきんぴらのようにシャキシャキで、花鰹がふんわり盛られていた。かいわれの緑、糸唐辛子の赤など、視覚からも楽しめる一杯。どのメニューも彩りに対する意識の高さが感じられる。
脇に添えられたおろし生姜は不要でした。

昼は軒を連ねる建物の前は全て駐車可能だそう。
これからは冷やしメニューがお薦め。