立川中華そば とと ホンテン

10:52到着、一番乗りで後客無し。焦がし荒煮干しらぁ麺+自然卵の味玉を注文☆
スープはたっぷりの魚粉と軽く背脂が振り掛けられていて、煮干しの風味ガッツリで、仄かに甘みとやや強めの酸味が感じられます。
麺は細ストレート麺で、固めの茹で加減でボソボソとした食感です。このスープと麺の組み合わせは有りそうで無いような、意外性のある組み合わせですね。
チャーシューは2枚入っていて、凄く香ばしいです。
メンマは小さめにカットされていて、味付けは控えめです。
自然卵の味玉は余り味付けはされていませんが、卵の旨みがしっかりと活かされています。
その他にはほうれん草と刻み玉葱が添えられています。
店内はテーブル席とカウンター席が用意されていて、飾り付けがたくさんされていて賑やかな雰囲気です。
煮干しを軸に据えた醤油ラーメンですが、麺や具は個性が強く感じられ、それらを上手く纏め上げられている印象です。ご馳走さまでした。