鳳神角ふじ

開店直後 即入店。かどふじ自体7〜8年振りかな? 麺はあまりボキボキしてなくて、表面軽くヌメリ感じ、好きなタイプ。スープは豚骨出汁に甘めの醤油ダレ、最初から杏仁豆腐並みの脂がスープに混入、かなりしっかりした味付けで、これ以上塩分濃度上げて、いいものか?と悩み、結局、卓上の醤油漬けニンニクは未使用。豚は提供前にタレ?で煮て、しっかりと味の染みたタイプ。 普通に巧い(笑)と思いますよ。 定休日火曜 11:30〜15:00 18:00〜23:00