らぁめん 夢

12:20訪問☆待ち20?


味玉つけ麺+わんたん


ということで今日はこちらへ

スープは、シャバ系のキレのある和風醤油味。基本的にはあっさりという表現をするのだろうが、このスープには、鶏油、魚介からの旨味がしっかり含まれていますね

麺は細ストレート。昆布汁に浸かった飯田商店、69的なスタイル。喉越し良好でかなりずばっといけますね。塩、すだち汁につけていただくのもかなり上品で良いです。

具は、チャーシュー豚、鶏、わんたん、味玉、メンマ、のり2枚に、ねぎ。
豚チャーシューは、厚み、大きさ共にまあまああり、ジューシーさを感じられます。
鶏チャーシューは、ややレア気味の提供でしっとりとした仕上がり
わんたんは、なかなかに中身が入り、肉の旨味がしっかり凝縮されていてグッドです。
味玉は、準トロリタイプで甘みの染み具合も普通に良いですね。

途中、噂の煮干しオイル投入するとけっこう味が変わります。

トータル的に、昆布汁のこのタイプのつけ麺は、最近出すお店が増えてきましたが、こちらのはかなり完成度が高いのではないでしょうか。近々らーめんもいただきたいところです
ごちそうさまでした