横浜家系らーめん 正栄家

12:20到着、先客8人後客3人。豚骨醤油味玉らーめんを全て普通で注文☆
スープはクリーミーな横浜家系風豚骨醤油味で、嫌みの無い味わいで、タレが利いてないのかややパンチが足りないので、濃いめで注文した方がいいかもしれません。
麺は中太縮れ麺で、柔らかめの湯で加減です。柔らかすぎるのかスープの馴染みが悪いので、固めにした方がいいかもしれません。
チャーシューは2枚入っていましたが、1枚は後客の為に席を移動したのでおまけでサービスしてくれました。柔らかくて甘味と旨味のバランスが良く、なかなか美味しいです。
横浜家系には珍しくメンマが入っていて、柔らかくて味付けは控えめです。
味玉は薄めの味付けで、玉子の旨味をしっかりと引き出しています。
その他には大きな海苔3枚とうずらの玉子とほうれん草が添えられています。
店内はカウンター席と奥に2人掛けのテーブル席が用意されていて、横浜家系らしくシンプルな構造です。ご夫婦で営業されているのでしょうか?気配り目配りの効いた接客で、凄く印象が良いです。
スープのクリーミーさを活かした横浜家系ラーメンですね。ご馳走さまでした。