南州屋

11:13到着、一番乗りで後客1人。ラーメン+味付卵を注文☆
スープはそこそこ濃度がありますが、脂は少なめなのでしつこくない味わいです。
麺は極細ストレート麺で、それなりに固めの茹で加減です。コリコリとした商品で、スープの馴染みが良いです。
チャーシューは薄くスライスされた物が2枚入っていて、味付けは薄めですが、外側を甘く味付けられています。
味付卵は外側は焦げ茶色で、コクのある味付けです。個人的にはもう少し甘さが欲しいと思いました。
その他には葱が添えられていて、シャキシャキでいいアクセントになっています。卓上には紅生姜や辛子高菜が置かれています。
店内はU字型のカウンター席のみで、厨房は奥にあります。庶民的で哀愁が漂うような雰囲気です。
クラシカルな博多長浜ラーメンで美味しかったです。ご馳走さまでした。