らーめん屋 盛壱

午前0時過ぎ再訪。前3
午前0時から販売の塩コテ(裏)をオーダー。
4分程で着丼。
スープは鶏ガラベースの濃いめの清湯に表面いっぱいに背脂が敷きつめられてます。
スープの塩気が強いだけに背脂の甘みが丁度よくマッチしてます。
麺は中太縮れでなかなかです。
トッピングには半熟味玉にほうれん草、小葱、キクラゲにたっぷりのゴマがかかってます。