麺処 慶

20:30訪問☆待ち5☆10分程で着席


エビつけめん(味噌)(並)(あつもり)+味玉


ということで今晩はこちらへ
宿題店

スープは、ライトドロンジョ濃厚海老出汁の味噌味。やはり海老が突出しているが、完全に味を支配するわけではない。味噌はマイルド感というよりは、ピリ辛感があるかな。海老との相性も悪くないです

麺は太ストレート。なかなかにもちもち感があるが、喉越しも良いです

具は、チャーシュー1枚に、味玉、メンマ、もやし、ねぎ。
チャーシューは、脂身が、程よくあるが、肉の部分はややパサめな感じ。
味玉は、軽め半熟タイプ。甘みはしっかりあります。

トータル的に修業先とはやや違う路線の味噌でありながらも、海老の臭みを感じさせ過ぎない点も含め完成度高めな一杯でした

ごちそうさまでした