横浜家系らーめん 武道家

約3年振りの武道家にふと思い付いて訪問。夕方のオープンと同時に満席。学生時代にしょっちゅう通ってた頃と変わらぬ支持を受けています。
好みを薄め・少なめ・柔めで伝えて暫し待ちます。そして着丼したラーメンを見て思わず笑ってしまいました。なんだこりゃ!?(笑)濃いなー。(笑)昔でも相当に濃かったと思いますが、これは最早家系の規格を超えてますね。麺が沈んでいかない超濃度のスープは豚骨の味がしっかりと抽出されています。以前のイメージだと醤油がバリッとたっていたんですが、完全に豚骨に呑まれ気味ですね(^_^;)スゲーわこのスープ。
麺はやや平打ちタイプ。こっちはスタンダードな家系の麺だけにスープの異質さが際立つ。そして当たり前ですが、まあ絡む絡む。
ライスは変わらず50円で食べ放題ですが、ラーメンがヘビー級なので一杯半で限界。
ここまでパンチの効いた進化をしてるとは思いもよりませんでした。お腹パンパンです。
いやぁ、おいしかったー(^^)