まる潮

メニューは潮、醤油、限定(エビつけ麺)とあり、看板の潮をオーダー。築地直送の天然鯛使用とあるスープは臭みなどまったくない。香味油のせいか醤油っぽさがあり、鯛のダシは逆に感じにくい印象だ。しかし、繊細なスープは美味い!。麺より先に減ってしまう。その麺はやや低加水な細麺。
具には大きな鯛の切り身と厚切りのチャーシュー、小松菜、えのきなどが載る。鯛とチャーシューは正にメイン。豪華さもある。えのきは麺と口に入れば、シャキシャキした食感が面白い。
ひさびさに訪問したお店は全面改装され、以前よりきれいになった。中途半端な時間帯でも満席をキープ。相変わらずの人気ぶりだ。
まるSio うまかった