忍八

羽田で仕事の戻り、ポツリへ向かうも猛暑の中行列で諦め、忍ハへ初訪。少し迷ってしまった…
こちらは金曜13時で前1後客無し。つけ麺並サービスライスは無しで注文、全粒粉入りの太麺はビジュアルも香りも小麦でいっぱい。スープは豚骨魚介醤油にトマトの酸味とドロドロ感が効いて、つけ汁というよりシチューのような感覚でした。
この麺には和風スープの方が合うかも、などと思いながらもオリジナリティ溢れる逸品、美味しくいただきました。