自家製麺 伊藤 銀座店

王子の店で食べて以来6年振り、銀座店は初訪。
金曜14時前で前後客0。銀座とはいえ裏通りの更に地下なので立地で損してるのかな。喫茶店の居抜きのような店内はちょっと雰囲気暗め。
中華そばと比迷いましたが比内鶏そばを注文。中盛(700円)は結構なボリュームでした。
麺はパツンとした中細ストレート、スープは煮干が強く効いて鶏は控えめ。具はネギだけ、食べ進むとスープの中からタマネギの柔らかい欠片が出てきました。
味わいはまさに「伊藤のかけそば」でスープと麺だけでグイグイ食べさせます。
久しぶりの伊藤さんでしたが変わらず美味しく完食完飲しました。