麺や ポツリ

8月4日14時今更ながらの初訪問、この時間でも9割くらい客入り。

売りであるつけ麺オーダーを決めていたが、あれ!デフォルトが濃厚煮干しつけ麺になってるのか?時代を読んでますねぇ

味たまつけ麺を大盛りにてオーダー。

噂の麺は小麦胚芽がきいた茶色な極太四角。香りいい!小麦の甘さが際立ってる

つけ汁は煮干しの出汁が全面に見た目にも見える同じく茶色ががった濃厚な仕上がり。
煮干しきいた塩気、ほのかな苦味あるががまろやかで重厚なまとまり、なかなかの粘度で麺がもってくるもってくる。
バランス抜群

ん?味たまもこれ何だ?赤ワイン?

スープ割には柚子がたされ爽やかに、またつけ汁奥に潜んでいた玉ねぎが顔を出し具としてまた美味し