信濃神麺 烈士洵名 東京店

5月16日
11時オープン一番のり。王様中華そば、東京本店でも解禁!にかなり引かれたが、二度目の訪問なれど初回の記憶が全くない…
初訪問の気持ちで、特製ラーメンを太麺、クーポンで大盛オーダー。

厳選素材が表示されている。結構詳しく材料開示しているなぁ。信州地鶏をはじめとした動物系、カマス干をはじめとした魚系にプラスの羅臼昆布のトリプルスープ

じわっと詰まった美味しさ、油分も丁度よく、さらっと美味いがやや塩気が強く感じる。

平打ち麺、平らというより四角で食感良い。風味も満天だ

トッピングは個性的。メンマかと思ったらキノコ
大量のアオサに巨大ない海苔、山の幸海の幸存分に詰まってる。

ただ、塩気を意識しだしてからやはりしょっぱめな印象が拭えず、といってもスープまで完食したけれど、個人的にはもう少しおさえめな方が好みでした