守山 塩元帥

2度目の訪問↑
濃口醤油ラーメン810+チャーマヨ丼380を注文。

一口目から強烈な節系の香り。旨味。鯖節と鰹節?かな。そして醤油のコク。押し寄せます。
無化調で雑なえぐみのようなものは無く、至ってシンプルな主張です。
後半、醤油の濃さに若干押されぎみになり、全汁ならず。
個人的にはやはり此方は塩が断然旨いですね。

あと一緒に食べたチャーマヨ丼のマヨ。自家製とありましたが、タルタルソースのような、マヨから酸味を抜いて黄身を濃厚にしたような、何とも言えぬ旨さでした。
コスパは微妙でしたが。

いつも直前で揺らいでオーダーを変えてしまいますが、今度こそは塩つけ麺いきたいと思います。

繁盛するには訳がある!!! の巻!