海老そば まるは

10:56到着、一番乗りで後客4人。味玉海老つけ麺を注文☆
麺は太平縮れ麺で、もちもちとした食感です。かなり凹凸がついていて、つけダレがしっかりと絡みます。
つけダレは濃厚でドロッとしていて、海老の風味が非常に強く感じられます。
チャーシューは味付けは薄めですが、直前にバーナーで炙られていて、口の中に入れると脂がサッと溶けていきます。
味玉はトロトロで濃厚な味わいです。
その他にはほうれん草とほぐしチャーシューと葱と柚子胡椒が添えられています。
最後にスープ割りすると、海老の風味と旨味がシンプルに伝わってきます。
店内はカウンター席のみだと思われますが、奥の方は確認出来ませんでした。白い壁に大きな海老が描かれていて、海老への強い拘りが感じられます。
濃厚な海老の風味のつけ麺ですね。ご馳走さまでした。