まぜそば専門 闘牛脂

8月18日(月)19時45分再訪。待ち前2後7。上記メニューは昼、夜各15食限定で、期間は9月末までとの掲示あり。
塩こんぶが入るあたりでオリジナリティを出し、そこが独特の味わいを醸し出す。味も少し辛め。追飯、スープ付きで満腹。ただ単に真似するだけではなく、しっかり作り込んだところからアレンジを加えオリジナリティを出している。
東京でも台湾まぜそばを出すとこが増え、本家も進出と盛り上がっている台湾まぜそばだが、コレからは限定で出すのではなくて主軸で出す店も増えてくるのかな?
おいしかったです。ごちそうさまでした。