中華蕎麦 金魚

8/20(水)11:25到着、先客1人後客2人。つけ蕎麦+煮玉子を注文☆
麺は太縮れ麺で、柔らかくてプルプルとした食感です。仄かに甘味が感じられて、甘味と喉越しの良さ良さの両方の良さが感じられます。
つけダレは魚粉が浮かべられた和風醤油味で、甘味が強く感じられます。この甘味が味全体を支配していて、麺の甘味を損なわないような絶妙なバランスが保たれています。
チャーシューはつけダレの甘さに押されてしまって、ノーインパクトです。
煮玉子は奥行きのある味付けで、つけダレの甘さともよく合います。
その他には海苔と焼いた葱と刻まれた葱が添えられています。
最後にスープ割りしてもらうと、それまで甘かったつけダレが一変。深い魚介のコクが広がって、凄く美味しかったです。
店内はカウンター席のみで、シンプルで和風スタイリッシュな造りです。店員の方は静かに接客してくれるので、落ち着いて食べることができます。
甘いつけ麺がスープ割りで一変。まるでマジックを見ているような感覚に陥るつけ麺ですね。ご馳走さまでした。