麺屋 宗

8/21(木)、びぎ屋からの連食で21時前に訪問。およそ2年振りか。しばらく行かない間にメニューの構成がちょっと変わっていて油そばなんかもありました。久々なので基本の塩で。
提供された瞬間に香味油の香りが立ち上る。見た目は以前と然程変化ありませんが、中身はかなり違っているとこの時点で感じます。
ベースのスープはバランス重視ながら、タレや香辛料、フライドオニオンなどの効果でジャンクさもプラスされています。甘めの炙りチャーシュー、香り強めの穂先メンマとそこかしこに「ただの上品なラーメンじゃない」という意志がある気がします。
若干粘り気のある噛みごたえの中細麺はそれ自体の味もよく、スープをしっかりと掬い上げます。
この日二杯目ながらスープまで完飲。以前のイメージと随分異なったブラッシュアップだったので、他のメニューも一通り試してみないと。久し振りに良い意味で予想を裏切られた一杯でした。
いやぁ、おいしかったー(^^)