麺屋 八海山

今日 初訪麺なのでありマスよ〜♪

11時半の開店 10分前に到着も、既に待ち16人程… 開店時の待ち確定じゃ(-o-;)。


待ち中に 注文を聞かれ…(ココは食券制ではない) 煮干しそば大盛を注文!
現在 煮干しそばは\750、大盛もプラス\250デスよ〜。


レビュー 拝見の限りでは、極太麺なので 回転悪いとあるが、ココでのカキコミは 自分で1年5ヶ月ぶり… 慣れの問題もあるのか、自分では 回転は悪いとは感じず。


新潟燕三条系とのコトだが、あくまでもインスパイア。 背脂はチャッチャでなく、軽く 表面を覆う程度かと。

店内の ハンパない煮干しの香りとは裏腹に、スープは ニボニボ感は無いが、濃口醤油スープの旨味の中に煮干しの風味が融和してマスわ☆。


『らしさ』を出しているのは、縮れた極太麺。 太いが 短いので、啜るというより 頬張るという食べ方やわ。
うMEY♪ 旨ぁ―――――――い!!


あと、以前との変化点は… メンマですかの〜?
画像の 下… メンマ てゆうか、しなちくですよね。