支那そば めでた屋

中華そば しば田からの連食。ワンタンメンをオーダー。
器が大きく深い。スープはすこし塩分濃度が高めかな。ダシも感じられるが、オープン初期の頃と味わいは同じなのだろうか。日々ブラッシュアップの大切さを感じる。
チャーシューは縁が赤いあの肉だが、もっと厚みがある肉で食べてみたくなる。ワンタンはボリュームあり。
店主さんは照れ屋なのだろうか。ざっくりとした作業。
接客はベテラン過ぎる印象だ。