魂麺

2005年11月以来、約9年振りの訪問。
12:15到着、先客6人後客2人。魂麺味玉入りを注文☆
スープは濃厚な豚骨醤油味で、初めは豚骨が強いのですが、タレが薄いのか物足りなく感じましたが、後半は底に溜まった醤油ダレや豚骨の髄の味が出てきて美味しく頂けました。
麺は太縮れ麺で、加水は多そうですが、固めに茹で上げられています。ガッシリとした食感で弾力は強く感じますが、スープの絡みはイマイチです。
チャーシューは薄っぺらくて見た目は頼りなさそうですが、食べてみると風味豊かで、1枚で2〜3枚分食べている充実感があります。
メンマは柔らかくて控えめな味付け。
味玉は優しい味付けで、スープとの相性も良いです。
その他には海苔とたっぷりの葱が添えられています。
店内は手前はカウンター席で、奥の方は暗くてよく分かりませんでした。やや雑然としていて、男性向けな雰囲気です。
オリジナル路線な豚骨醤油ラーメンで、魔術師と言われる由縁が感じられる一杯ですね。ご馳走さまでした。