志奈そば 田なか

9月の限定であるこちらかけそば田なかを選択。
見たとおり具は薬味のねぎさえ載っていない麺とスープのシンプルな構成となっている。
スープは大原産のサザエと伊勢海老、九十九里の煮干しを使用だそう。こちらのお店らしい房総の恵みいっぱいの味わいだ。浮かぶ油がラーメンらしさを演出。使われている食材の旨味はかなりのもので、繊細なスープゆえ、余計な具ならないほうがやはり正解かな。
麺は北海道産小麦のゆめ飛龍を使用とか。
中細の緩やかな縮れで、あたりは柔らかい。
具なしのかけそばで800円は普通からすればかなり高く感じる値段だが、このラーメンのポテンシャルを見れば決して悪くないパフォーマンスだ。
志奈そば 田なか うまかった