麺心 國もと

9/5(金)10:47到着、一番乗りで後客3人。特製つけ麺を注文☆
麺は太ストレート麺で、もっちりとした食感です。小麦粉の風味豊かで美味しいです。
つけダレはドロドロな豚魚味で、コクと旨味と甘味のバランスが絶妙です。
チャーシューは角切り状の物と厚めにカットされた物が入っていて、ボリュームがあって食べ応えがあります。
メンマは小さめにカットされていて、コリコリとした食感です。
味玉はやや控えめな味付けです。
その他には海苔3枚とナルトと葱が添えられています。
最後にスープ割りしてもらうと、魚介風味が強くなりますが、スープが多すぎたかもしれません。
店内はカウンター席のみです。厨房は手狭ながらも、整理整頓がしっかりとされていて、スペースも上手く活用されていました。
オーソドックスな豚魚つけ麺ですが、丁寧に作り込まれていて美味しかったです。ご馳走さまでした。