中華そば がふうあん

リニューアル後初。9/6(土)昼ちょうどの開店直後に訪問。
満席で外待ち…30分待って入店しました
限定の鶏醤油パイタンを注文

スープはサラッとしてましたが、鶏の濃厚で重厚な旨味たっぷりで、メッチャ旨
トッピングの紫玉葱が、甘味を醸し出して食感も楽しめ、凄く美味しかったな

平打ちの中細麺も、全粒粉を練り込んでいるのか?パサッとした口当たりですが、スープの濃厚な旨味を噛み締めれる歯ごたえある麺で、凄く旨かったです

具の方も、柔らかく脂身の無い鶏むね肉と、歯ごたえと旨味たっぷり、せせりの2種類のチャーシューに、半味玉、カイワレ、後、甘味を噛み締めた紫玉葱等…彩りの美しさと、味に関しても個性有る一杯に思いました

ご近所なので、これからも通わせて戴きます
一票入れとこ